Les règlements et des directives de GMP qui concernent la machine d'extraction de café sont concentrés sur la conception et la construction de l'équipement. Les considérations principales sont discutées ci-dessous :
Le matériel extérieur des composants qui touchent n'importe quel matériel de nourriture ne devrait pas réagir avec la nourriture étant traitée ou même absorber le produit.
La machine ne devrait avoir des valves qui coulent, le lubrifiant d'égoutture, et aucun changements inappropriés qui pourraient affecter le produit négativement.
La machine d'extraction de café devrait avoir une conception qui le facilite pour nettoyer, maintenant de ce fait l'hygiène appropriée.
Pour ce qui concerne l'utilisation de la machine d'extraction de café, le GMP exige cela :
Si la machine d'extraction de café est utilisée pour les substances qui sont inflammables puis il si est résistante aux explosions.
La machine d'extraction de café devrait être installée et située dans une tache où elle peut facilement être identifiée. Elle devrait également être placée correctement pour éviter la congestion.
Avec la machine d'extraction de café où l'eau est exigée, vous devriez installer le vide ou la vapeur et les canalisations de refoulement où ils sont exigés. Le vide ou la vapeur et les canalisations de refoulement devraient être facile à nettoyer, manipuler et devraient être distinctement identifiés.
Le système de chauffage, système de ventilation, dispositif de climatisation, dissolvant (l'eau) devrait pouvoir utiliser de façon optimale comme conçu et devrait être identifiable.
La machine d'extraction de café, son poids, les mesures, les essais, et les disques de la machine d'extraction de café devraient être correctement maintenus. La machine devrait également être entretenue et mesurée régulièrement.
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